泰国燕窝和印尼燕窝有什么区别
印尼燕窝以屋燕为主。泰国以洞燕为主,政府每年招标后中标企业限时采摘。因此,泰国和印尼的燕窝来源于不同种类的燕子,他们的口感就不一样。这是他们环境都导致的。泰国燕窝的口感比较韧,而且,刚刚采集下来的话味道会比较腥,燕毛相对而言也比较多一些,但是,印尼的燕窝口感比较软滑,有蛋清的香味存在,没有泰国燕窝的那一股腥味存在。
世界燕窝的产地主要有三处:印尼、马来西亚、泰国。
不同产地的燕窝品质除了与自然环境有关。
泰国的燕窝基本都是洞燕,都是野生金丝燕,而且地理形势相对复杂,所造就他的燕窝量少,难采,但质优。泰国海岸线很长,看地图就知道他的南部就是长长的一带海岸线,地理形势复杂,它有屋燕也有洞燕,洞燕就是纯野生燕。洞燕居住在悬崖峭壁的山洞里,在沿海觅食。
也有燕农在沿海一带建了燕屋,给燕子栖息的地方,但泰国,这个国家的海岸线也很长,金丝燕的食物很丰富,不需要燕农饲养,他们都是出去海上自己觅食,相当于半野生燕,燕屋只是他们筑巢,喂养下一代,栖息的地方,所以他们吐的燕窝相当于半野生燕窝。这个半野生燕窝,相当于农家自己喂养的土鸡下的鸡蛋,野鸡产的鸡蛋太难得,比起饲料鸡蛋,土鸡蛋就很不错了。
有千岛之国美誉的印度尼西亚,大部分地区属热带雨林气候,温度高、降雨多、风力小、湿度大,典型的热带雨林气候,雨量丰富,是亚洲生物最多样化的国家。燕窝颜色偏米白或米黄,口感爽脆。燕窝是戈氏金丝燕和爪哇金丝燕,其燕窝耐炖香味浓郁。因为印尼海虽然岸线不长,但印尼饲养金丝燕的技术很成熟,所以印尼的燕窝主要是屋燕。 野生,半野生燕窝很少。整个印尼的燕窝产量主要是饲养屋燕。所以,印尼的燕窝的特点个大,杂志少,色泽好,厚实粗壮,不耐炖煮。当然营养也差一些。印尼燕窝占全球燕窝产量的85%左右。
洞燕和屋燕的营养成分种类没有区别,但洞燕矿物质含量比屋燕高,抗流感病毒的能力也强。洞燕是金丝燕在山洞壁上做的窝,矿物质会通过洞壁渗入燕窝,某些重金属 (如铜、铁等)含量可能会超标。
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