窝窝头和馒头的区别
窝窝头,是中国北方地区常见的面食,采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动的特性。馒头是把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。
窝窝头和馒头的区别,主要有以下几个方面:
一、形状不同
窝窝头是内部空的,形如一个窝,所以叫窝窝头;
馒头内部是实心的,形似一块石头,所以叫馒头。
二、材料不同
北方最早也是最原始的窝窝头是地瓜面做成的,现在的材料很多了,有玉米面,豆面等;
馒头虽然也兼具多种材料,但还是以白面为主,且有生煎、油炸等不同的吃法。
三、制作过程不同
窝窝头是死面,不需要发酵;
馒头是和面,需要经过发酵,才能加过而成。
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